吐温40是一种化学物质，外观是黄色至琥珀色油状液体或膏状物。
吐温鉴别试验
溶解性 溶于水、乙醇、甲醇；不溶于矿物油。按OT-42方法测定。均与“聚山梨酸酯 20(10024.)”中鉴别方法2、3相同。胶凝性 配制60%(V/V)的试样混合液，在室温以下时应产生胶凝状物质。皂化100g试样经碱皂化后约可产生20g脂肪酸类和78g多元醇类。方法与“聚氧乙烯(8)硬脂酸酯(10021)”中鉴别方法5相同。
吐温用途：
1、本品用作乳化剂、增溶剂、稳定剂、扩散剂和纤维润滑剂。
2、作O/W型食品乳化剂，单独使用或与司盘-60、司盘-65、司盘-80混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料，使用量为2.0g/kg。
3、 用作稳定剂、润湿剂、扩散剂、抗静电剂等。
生产方法
1、在甲醇钠(或乙醇钠)的催化下，在：130~170℃：时在Span-40中通人一定量的发生加成反应得产品。
2、将1 mol斯盘40投入反应釜中，加热熔化后，开搅拌加入50%的氢氧化钠作催化剂，抽真空，减压脱水，脱水完毕后用氮气置换釜中的空气，将空气驱净后通入20 mol进行酯化反应，酯化温度维持在160～180℃，压力0.2～0.3 MPa。通完环后，冷却至90℃左右，用冰醋酸调整酸值，酸值到1.5～2 mgKOH/g中和结束，***用双氧水脱色，冷却放料包装即为成品。
吐温产品系列：
由于司盘为山梨醇与不同***脂肪酸所形成的酯，故吐温实际上是同类型的系列产品，在一般精细化工店或化学试剂公司分20，40，60，80好多种，根据不同的需要来选用。
吐温20(TWEEN-20)、吐温21(TWEEN-21)、吐温40(TWEEN-40)、吐温60(TWEEN-60)、吐温61(TWEEN-61)、吐温80(TWEEN-80)、吐温81(TWEEN-81)、吐温85(TWEEN-85) ；
吐温-60为硬脂酸酯；吐温-80为油酸酯；吐温-20为月桂酸酯，为聚氧乙烯去水山梨醇单月桂酸酯和一部分聚氧乙烯双去水山梨醇单月桂酸酯的混合物。
