消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊.四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙.醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。

一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。体积密度接近气体而不接近液体的气-液分散体。气-液分散体分为液多气少的“气泡分散体”和气多液少的“泡沫”。

什么是泡沫？泡沫可定义为液体介质中稳定的气体。泡沫是一种气体在液体中的分散体系，气体成为许多气泡被连续相的液体分隔开来，气体是分散相，液体是分散介质。

消泡剂的作用就是破坏和抑制这层薄膜的形成。消泡剂的表面张力比较低，容易在溶液表面铺展，进入气泡液膜后，顶替原来液膜表面上的表面活性分子，使接触处的表面张力降低得比液膜其他处的***。

由于泡沫液膜的表面张力高，将产生收缩力，使表面张力低的液膜被四周牵引、延展，形成强度较差的膜，慢慢地变薄，不能产生***弹性收缩力而失去自我修复作用，其黏度也大大降低，泡沫液膜的排液速度和气体的扩散速度加快，泡沫的寿命变短，***破裂得以消除。总之，加入水性消泡剂可使溶液体系中泡沫液膜的表面张力升高，失去自我修复作用，黏度降低，最终导致该液膜的力学平衡受到破坏而使泡沫破裂，从而达到消泡的目的。

【混凝土消泡剂的特点】：

消泡剂厂研发的这一款消泡剂是采用新***技术研制，由矿物油等成份合成的消泡剂。它适用于在强碱的条件下消泡，在消泡的体系PH值14时，许多有机硅消泡剂已破乳、漂油，失去消泡剂应有的物理状态，不但消泡力减退或消失，也会给消泡的产品后面工艺遗留意想不到的弊端。该系列消泡剂在此情况下能保持良好的物理状态，不破乳，消破泡抑泡功效反而比常温状态下还要较强些，消泡迅速，抑泡持久，且没毒、无味，不会对环境造成任何污染，使用本品消泡时用量少，使用成本低廉。适用于普通硅酸盐水泥、特种水泥等混凝土的除泡。

1．在水泥砂浆体系中分散性好、消泡迅速

2．用量少，效***

3．以有效控制水泥砂浆体系内泡沫产生，使混凝土构件更加致密光亮

4．本品没有毒、无气味，有利于生产安全